Dýňová hořčice

Dnes pro vás mám recept na dýňovou hořčici. My jako každý rok máme od rodičů velkou zásobu dýní Hokaido. Už delší dobu mám uložený tento recept – odkaz.

Dělala jsem z necelého kila a další suroviny dala poměrem. Udělala jsem ji spíš sladší, třeba bude chutnat i dětem.

Co jsem teda nevěděla, že budu mít docela problém koupit hořčičné semínko. U nás v Brně ani v Albertu ani v Bille neměli a jinam jsem se nedostala. Musela jsem zavolat babičce, aby mi ho u nich na dědině koupila 😀

Povedlo se 🙂 Bála jsem se, aby hořčice moc nesmrděla octem, protože mě ujela ruka 😀 ale všechno dobře dopadlo. Je výborná. Sladší, jde z ní cítit i hokaido a i hořčice. Tento týden budu dělat druhou dvojitou várku.

Co vy? Zkoušeli jste dýňovou hořčici? Máte osvědčený recept na něco z dýně?

Meruňková marmeláda

V každém druhém článku píšu o tom, že miluju meruňky. Jejich chuť a vůni, jako marmeládu, zavařené, vypálené, džus…. snad jediné, co nemusím, je meruňkový jogurt 😀 A teď nastalo to krásné období, kdy dozrávají.


Dostala jsem trochu meruněk a udělala z nich marmeládu. Klasiku, podle receptu na Gelfixu, žádné vymýšlení 😉


Na 1 kg meruněk 0,5 kg cukru. Povařit, trochu rozmixovat, přidat Gelfix a cukr, zase povařit a je to hotovo. Naleju do sklenek, zavíčkuju, otočím dnem vzhůru, nechám 24 hod a udělám palačinky 😀


Co vy? Máte taky tak rádi meruňky? Děláte marmeládu?

Banánové muffiny s lentilkami

Tento recept už bohužel nevím, odkud ho mám, ale mám ho už dlouho opsaný ve svém sešitě s recepty a tak ho vložím i sem. Lentilkové muffiny dělám docela často, protože naše děti dostávají na Mikuláše i Velikonoce spoustu čokoládových figurek a já jim je nechci dávat jen tak, aby snědly čokoládové vajíčko na posezení, radši jim ke snídani nebo ke svačině upeču muffiny. Takže pokud vám ještě zbyly nějaké čokoládové vajíčka nebo zajíčci, zkuste tento recept:

Těsto:
3 vejce
80 g másla
2 zralé banány
lžička skořice
50 g cukru
2 lžíce medu
200 g špaldové mouky
2 lžičky kypřícího prášku
mléko dle potřeby
lentilky / čokoládové figurky

Máslo utřeme s cukrem. Přidáme vejce, med (stačí i jedna lžíce, nebo pokud nechcete, aby to bylo hodně sladké, nemusíte dávat vůbec, v banánech a čokoládě je taky dost cukru) a rozmačkané banány.

Přisypeme mouku smíchanou se skořicí a kypřícím práškem a nakonec lentilky nebo kousky čokoládové figurky (já jsem dala nakonec jenom to vajíčko, na slepici příjde řada příště).

Těsto nalejeme do formiček a pečeme na 180 st asi 30 minut.

Co vy? Taky vaše děti dostávají spoustu sladkostí na Velikonoce?

Medové sušenky

Dali jsme se dětma do výroby medových sušenek. Recept mám odsud.

Těsto:
250 g špaldové mouky
1 lžička prášku do pečiva
80 g másla
1 vejce
60 g medu
60 g moučkového cukru

Mouku smícháme s kypřicím práškem.

Máslo vyšleháme s medem, cukrem a vejcem.

Vypracujeme těsto a necháme ho uležet v lednici.

Poté ho vyválíme na 0,5mm plát a vykrajujeme různé motivy. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 5 minut.

Výroba samozřejmě děti bavila a výsledné sušenky jim moc chutnaly. Přece si je dělaly samy 😉 Na mě byly málo sladké, ale já jsem mlsná huba, pro děti akorát.

Co vy? Pečete s dětma? Máte osvědčený recept na sušenky pro děti?

Mléčný řez

Ne vždy se mi všechno podaří. A toto je zrovna ten případ. V plánu bylo upéct mléčný řez podle tohoto receptu.

Těsto:
3 vejce
4 lžíce cukru krupice
1 lžíce oleje
2 lžíce kakaa
5 lžic polohrubé mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva

Vejce ušleháme s cukrem do pěny, přidáme olej a mouku s práškem do pečiva a kakao. Těsto vylejeme na plech s pečícím papírem a vyhladíme. Pečeme na 180° C na 10 min.

Tady jsem už viděla, že to dobře nedopadne. Těsto, i když bylo našlehané, špatně se roztíralo a výsledek byl docela nerovnoměrný 🙁

Krém:
100 g změklého másla
250 g měkkého tvarohu
180 g zakysané smetany
6 lžic cukru moučka
2 lžíce vanilkového cukru

Máslo ušleháme s cukry, přidáme tvaroh a smetanu a znovu šleháme. Rozetřeme jej na vychládlý korpus a dáme do ledničky.

A tu jsem udělala velkou chybu. Ingrediencí na krém jsem dala jenom půlku, protože se mě zdálo, že toho bude moc. A pak chybělo 🙁

Rodina mléčný řez pochválila, moc jim chutnal, ale příště ho udělám znovu a líp. Nevzdám se!

Pro mě jedno pozitivum, které z tohoto pečení vzešlo, je – vyfoukla jsem na blížící se Velikonoce vajíčka na malování 😉

Co vy? Pečete podle receptů z internetu? Taky se Vám někdy něco nepodaří? Vyfukujete si vajíčka na Velikonoce?

Tapiokový puding

Tapiokový puding jsem si před lety poprvé koupila ve zdravé výživě. Ujížděla jsem si na něm docela dlouho, když jsem pak v regále u nás ve Sklizenu objevila tapiokové perly. A má závislost na pudingu pokračovala dál. Vařila jsem ho doma každý týden, vylepšovala ho až se mi zajedl. Minulý týden jsem v šuplíku v kuchyni objevila tapiokové perly a rozhodla se ho zase uvařit.

Budete potřebovat:

100 g tapiokových perel
300 ml vody
400 ml kokosového mléka
sladidlo – med, cukr, jakýkoli sirup (agáve, kokos, datle,rýžový…)
něco na dochucení – čokoláda, ovoce, sušené ovoce…

Perly propereme ve vodě a naložíme je do 300 ml vody na noc do ledničky. Ráno perly i s vodou dáme do hrnce, přidáme kokosové mléko a v mém případě javorový sirup. Přivedeme k varu a vaříme asi 5 min, dokud všechny kuličky nezprůhlední.

Nalejeme do misek, necháme zchládnout a dochutíme. Nastrouhanou čokoládou, sušeným ovocem, zavařeninou… dle chuti 😉

Slané čtverečky

Když už jsem zmínila, že tu budu mít i recepty, tak zde je první.

U kamarádky na FB jsem viděla fotku, že pekla slané zobání a poprosila jsem ji o recept. Poslala mi tento odkaz.

Měla jsem ho hrozně dlouho uložený a před několika dny jsem konečně upekla čtverečky s mákem (lněné semínko jsem zapomněla koupit).

Budete potřebovat:

250 g celozrnné špaldové hladké mouky
1-1,5 lžičky soli
hrst lněných semínek (v tomto případě máku)
100 g másla
2 lžíce olivového oleje
100 ml vody

Suché ingredience smícháme dohromady a přidáváme změklé máslo, olej a vodu. Vypracujeme těsto a necháme v ledničce odpočinout 30 min.

Vyválíme těsto a vykrajujeme čtverečky. Pečeme při 170 st asi 15 min.

Recept jsem si opsala, abych jej měla uložený a lehce dohledatelný. Ale určitě se mrkněte i na jiné recepty u Víkendového pečení. Já bych podle ní chtěla zkusit makronky, bábovku se zakysanou smetanou a něco z nepečených dezertů. Jsem mlsná huba 🙂